Pixlar till plattan: nederländska kock använder 3D-skrivare att skapa välsmakande konstverk

- Sep 26, 2018-

I vår serie riktig mat, ska vi titta på framtiden av gastronomiska technology.3D skrivare används i sjukhus, bil monteringslinjer, fabriker och nu i köken av high-end restauranger.

I betesmarker av hans föräldrars gård, Jan Smink, en nederländsk stjärnkock, går tillbaka till grunderna för ”färska, lokala råvaror” att skapa en ny kulinariska framtid.

”Vi använder den, men vi omvandla den till en lite moderna version”, Smink berättade för CBS News korrespondent Roxana Saberi. Det är moderna eftersom han är en pionjär i 3D utskrift mat. 3D-skrivare faktiskt laga inte mat, men de pumpa mosad ingredienser i lager på lager av känsliga mönster.

”Du kan göra former vad du inte kan göra för hand”, sa Smink – som en avokado bläckfisk eller kött ”skålar” fylld med currysås.

Michelin-stjärna kockar har tryckt rätter innan. Paco Perez på Miramar och Joel Castanyé på La Boscana i Spanien använda både 3D skrivaren Foodini gjort av naturliga maskiner. University of Utah sjukhuset utskrifter nu måltider för patienter med problem att svälja fast föda. De använder också den Foodini, att göra saker som potatismos slott och ”cookies” gjort Nutella.

Om rätter som dessa bevisa populära och enheterna, varje nästan $4.000, få billigare, pixlar till plattan skulle kunna förbättra avfall kost och kampen genom att omvandla oattraktiv mat till välsmakande konstverk. Plus, det är kul.

3D printers to create tasty works of art

Ett par:Höghastighets kameror används för att övervaka processen för 3D-utskrifter Nästa:Dyze Design att introducera sin nya Pro Series Extruder och Hotend på TCT Show